• Tuesday March 31,2020

Acide acide

Nous vous expliquons ce que sont l'acide acétique et la formule de cette substance. De plus, ses propriétés physiques, chimiques et ses différentes utilisations.

L'acide acétique est responsable de l'odeur et du goût du vinaigre.
  1. Qu'est-ce que l'acide acétique?

L'acide acétique, également appelé acide méthylcarboxy éthanoïque, est une substance organique présente dans la composition. n de vinaigre, étant responsable de son odeur et de son goût acides typiques.

On parle d'un acide faible, résultat fréquent de divers processus de fermentation, tels que ceux qui se produisent dans le vin (quand il s'agit de vinaigre) ou dans certains fruits. Il est généralement utilisé en cuisine comme nettoyant de légumes ou dans une vinaigrette (comme le vinaigre, c'est-à-dire dilué avec de l'eau dans 3 à 5% de soluté). Cependant, dans des proportions pures, il existe différents risques pour la vie en général.

En fait, l'origine du vinaigre est intimement liée au développement du vin dans l'Antiquité, car les bottes ou tonneaux de vin aigre étaient retirés pour un usage différent, en disant que Le vin avait été haché. Cela est dû à l'activité de la bactérie Mycoderma et aceti et nécessite la présence d'oxygène.

  1. Formule acide acide

L'acide acétique répond à la formule chimique C2H4O2.

L'acide acétique répond à la formule chimique C2H4O2, soit sa formule semi-développée CH3COOH.

Vu sous cet angle, il ne s’agit que d’une molécule de méthyle (CH3) avec un groupe carboxyle (-COOH) lié à l’atome de carbone par une simple liaison.

  1. Propriétés physiques de l'acide acétique

L'aspect de l'acide acétique est cristallin, du moins lorsqu'il se trouve sous la forme de son ion acétate (un sel ou un ester de l'acide). Il a un point de fusion de 16, 6 ° C et un point d'ébullition de 117, 9 ° C, grâce auquel il est possible de le séparer de l'eau par distillation . Il a également une densité de 1049 kg / m3 et une acidité modérée de 4, 8.

Il s'agit à la fois d'un matériau inflammable et corrosif, ce qui rend son utilisation délicate, car il est capable d'irriter gravement la peau, les yeux et le tube digestif (en cas d'ingestion) ou respiratoire (par inhalation).

  1. Propriétés chimiques de l'acide acétique

L'acide acétique appartient aux acides carboxyliques.

L'acide acétique appartient aux acides carboxyliques (caractérisés par la présence d'un groupe chimique carboxyle fonctionnel: -COOH) et se situe généralement dans les classifications entre l'acide formique ou méthanoïque (qui n'a qu'un seul atome de carbone) et l'acide. propanoïque (qui a déjà une chaîne d'atomes de carbone).

C'est un acide faible, commun en tant que métabolite biologique et substrat pour les enzymes acétyltransférases. Il est généralement obtenu par trois méthodes différentes: carbonylation du méthanol (CH3OH + CO → CH3COOH), oxydation de l'acétaldéhyde (2CH3CHO + O2 → 2CH3COOH), fermentation oxydative (C2H5OH + O2 → CH3COOH + H2O) ou fermentation anaérobie (C6H12O6 → 3CH3COH). ).

  1. Applications et utilisations

L'acide acétique est utilisé dans le développement photographique.

L'acide acétique a de nombreuses applications dans l'industrie humaine, telles que:

  • Lutte contre les mites de cire (gallériose) dans l'apiculture.
  • Composant important (en sels ou en esters) pour la fabrication de films de nylon, de rayonne, de cellophane et autres.
  • Composant de substances de fixation dans la conservation des tissus organiques en laboratoire.
  • Cela fait partie des produits chimiques utilisés dans le développement photographique.
  • Colorant médical destiné à révéler les lésions causées par le virus du papillome humain (VPH).
  • Nettoyant à usage général et composant détachant.
  • Utilisations culinaires comme le vinaigre.

Des Articles Intéressants

Force de gravité

Force de gravité

Nous vous expliquons ce qu'est la force de gravité, comment et pourquoi elle a été découverte. En outre, quelques exemples de cette force. La gravité détermine les mouvements des planètes en orbite autour du Soleil, par exemple. Quelle est la force de gravité? On l'appelle «force de gravité» ou simplement «gravité», une des interactions fondamentales de la nature , grâce à laquelle les corps dotés d'une masse s'attirent. of a réciproque

Les gènes

Les gènes

Nous expliquons ce que sont les gènes, leur fonctionnement, leur structure et leur classification. Manipulation et mutations génétiques. Un gène est un fragment d'ADN qui code pour un produit fonctionnel spécifique. Quels sont les gènes? En biologie, l'unité minimale d'information génétique contenant l'ADN d'un être vivant est appelée gène. Tous les g

L'intuition

L'intuition

Nous expliquons ce qu'est l'intuition et comment savoir ce qui ne l'est pas. En outre, sa définition en fonction de la science et de différentes significations. L'intuition n'a pas besoin de raisonnement logique. Qu'est-ce que l'intuition? Le sentiment est la capacité de comprendre les choses instantanément , il est également utilisé comme synonyme de sentiment, c’est-à-dire d’avoir le sentiment que quelque chose va se passer ou se produire. D'une

Systématique

Systématique

Nous vous expliquons ce qu'est le système et ce qui est en charge de cette branche de la biologie. En outre, quelles sont les écoles du système. Le système est chargé de décrire et d’interpréter la diversité biologique. Quel est le système? La systématique est la branche de la biologie qui traite de la classification des espèces d’êtres vivants connus , sur la base de la compréhension de leur histoire évolutive ou phylogénétique. . Chaque rangée de

Tension

Tension

Nous expliquons la tension et les types de tension existants. De plus, en quoi consiste la loi d'Ohm et comment cette magnitude est-elle mesurée? La tension est le travail d'un champ électrique sur une particule. Quelle est la tension? Il est connu sous le nom de «tension», différence de potentiel électrique ou tension électrique dont l'ampleur correspond à la différence de potentiel électrique entre deux points déterminé ou, aussi, on entend aussi le travail par unité de charge électrique qui exerce sur une particule un champ électrique , pour pouvoir la déplacer entre deux points

Reproduction

Reproduction

Nous expliquons ce qu'est la reproduction et les types existants. En outre, la reproduction animale, la reproduction humaine et pourquoi il est si important. La reproduction permet la génération de nouveaux individus. Quelle est la reproduction des êtres vivants? La reproduction est connue comme l' une des étapes du cycle de vie des êtres vivants , avec la naissance, la croissance et la mort. C&#