• Sunday July 12,2020

Vitamines

Nous expliquons ce que sont les vitamines et les types de vitamines qui existent. En outre, ses fonctions dans le corps et les aliments riches en vitamines.

Les vitamines aident le bon fonctionnement de l'organisme.
  1. Que sont les vitamines?

Il s’agit de « vitamines», substances différentes qui favorisent le bon fonctionnement de l’organisme chez les êtres vivants, mais qui, en général, ne sont pas synthétisés par leur corps, c’est-à-dire qu’ils doivent être obtenus de l’extérieur par l’alimentation.

Par conséquent, ce sont des nutriments essentiels pour l'organisme, dont l'absence prolongée (avitaminose) conduit à la maladie et l'affaiblit, mais dont l'excès est aussi une hypervitaminose. Ne soyez pas dangereux.

Cependant, les "besoins" en vitamines de l'organisme sont relativement faibles, car ils sont généralement stockés dans le corps et consommés progressivement . Ainsi, S PEUT ÊTRE REMPLI! Les vitamines se décomposent facilement dans l'eau de cuisson.

Depuis les temps les plus reculés, l’humanité sait que manger certains aliments a des effets bénéfiques sur certains aspects de la santé, mais nous n’en avons pas parlé. Vitamines jusqu'aux XVIIIe et XIXe siècles, lorsque la santé des marins européens, dont le régime alimentaire était monotone pendant les mois passés en mer et tombait malade, était étudiée. a finalement conduit à la découverte qu'il y avait des substances dans les aliments particulièrement nécessaires à la vie.

Enfin, en 1929, Frederick Hopkins et Christiaan Eijkman, lauréats du prix Nobel de médecine, découvrent l’existence de plusieurs vitamines et confirment les soupçons d’antan.

Voir aussi: obésité.

  1. Types de vitamines

Presque toutes les vitamines B et C sont solubles dans l’eau.

Les vitamines sont classées en deux types, en fonction de leur capacité à se dissoudre dans l'eau (soluble dans l'eau) ou dans les huiles (solubles dans la graisse), ce qui en dit long sur leur structure chimique. Les 13 vitamines nécessaires au corps humain sont classées en:

  • Soluble dans l'eau . La quasi-totalité des vitamines B (B1, B2, B3, B5, B6, B7, B8, B9, B12) et de la vitamine C. L'excès de ces vitamines est excrété dans l'urine (sauf la vitamine B12). Ils devraient être consommés dans l'alimentation quotidienne.
  • Liposoluble Seules les vitamines A, D, E et K. Celles-ci peuvent être stockées dans la graisse corporelle et ne nécessitent donc pas de prise continue.
  1. Fonction de la vitamine

Bien qu'il existe différents types de vitamines, ayant une constitution chimique différente et des fonctions différentes dans l'organisme, presque toutes agissent en tant que précurseurs des coenzymes, c'est-à-dire des substances régulatrices ou des catalyseurs de réactions corporelles différentes.

En d'autres termes, les vitamines sont la matière première nécessaire à la construction de certains types de protéines régulatrices dans notre corps.

De cette manière, les vitamines sont considérées comme des acides aminés essentiels, qui doivent être plus ou moins présents dans notre alimentation quotidienne, afin de prévenir certaines affections . Par exemple, la vitamine C est étroitement liée au système immunitaire et sa consommation est donc recommandée pour lutter contre la grippe et d'autres maladies transitoires. L'absence chronique de cette substance dans le corps conduit à une maladie mortelle appelée scorbut .

  1. Aliments avec des vitamines

La vitamine B2 est présente dans la viande rouge, les produits laitiers et les œufs.

De nombreux aliments sont riches en un type de vitamine ou en plusieurs, et leur connaissance nous permettra de conduire notre régime alimentaire à une consommation plus importante (ou moindre) de ces substances. Quelques exemples sont:

  • Vitamine A : huile de foie de morue et légumes ou légumes contenant du bêta-carotène.
  • Vitamine C : agrumes et la plupart des aliments verts frais.
  • Vitamine B 1 : très présente dans le son de riz.
  • Vitamine D : huiles: foie de morue, olive et tournesol.
  • Vitamine B 2 : présente dans la viande rouge, les produits laitiers et les œufs.
  • Vitamine E : se trouve dans le germe de blé, les huiles végétales non raffinées et les légumes verts.
  • Vitamine B 12 : typique des aliments gras d'origine animale: viande rouge, œufs, lait.
  • Vitamine K : dans les légumineuses et certains tubercules.
  • Vitamine B 5 : présente dans la viande et les grains entiers.
  • Vitamine B 6 : également présente dans la viande et les produits laitiers, principalement.
  • Vitamine B 3 : dans de nombreuses céréales et viandes rouges.
  • Vitamine B 9 : dans presque toutes les légumineuses à consommation quotidienne.

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